Domaine William Fevre: Chablis Premier Cru Vaillons 2023

ØKOLOGISK

: Chardonnay 100%

: hvid, tør; 13,0% Vol.; Drikkemoden: 2026–2048

: mineralsk; frisk og syrlig

: Lobenberg: 95+/100; Suckling: 93/100; Parker: 92+/100; Wine Spectator: 92/100

: Frankrig, Bourgogne, Chablis

: Allergener: Sulfitter,

Tapperi / Importør: Domaine William Fevre, 21 Avenue d'Oberwesel, 89800 Chablis, FRANKREICH

Vaillons-lokaliteten ligger på »højre bred« af Serein; det er en varm vinmark med sydøstlig eksponering og en høj andel af meget hård kalksten i jorden. Håndplukket, hurtig direkte presning, derefter spontan gæring og malolaktisk gæring. Gæring og modning foregår for halvdelen i brugte franske barriques og for den anden halvdel i små rustfri ståltanke. Lagring i alt omkring et år på fin gæren. Næsen er duftende og delikat med meget tydelige hvide blomster ved siden af modne citrus- og æblefrugter, samt mere syrlig kvædeskal og saltalger. Smagen afspejler vinmarkens varme, da den er afbalanceret, rund og smidig – samlet set mindre skarp og ekstrem end f.eks. Fourchaume eller Sechets. Lang, meget fin og igen tydeligt blomsteragtig eftersmag med en fantastisk frisk og markant kridtagtig mineralitet. Faktisk en drømme-Chablis hvert år!

Den generøse årgang 2023 stråler i Bourgogne som en storslået symbiose af terroir-klarhed og cremet tilgængelighed. Med moderat alkoholindhold charmerer de charmerende vine med fin silkeagtighed og rig frugt, mens Chardonnay-vinene fortryller med cremet glans og uventet friskhed.

Til årsrapporten

Suckling om: Chablis Premier Cru Vaillons

Beautifully pristine and mineral nose, with such purity and elegance. Chalky kimmeridgen feel, with green apples, lime and crushed shells. Rounder and sleek, with bright acidity coming through more at the end. Sleek and pithy, but minerally long with subtle saltiness. Drink or hold.

Parker om: Chablis Premier Cru Vaillons

Sourced from a sunny, precocious site that is typically among the first to be harvested, the 2023 Chablis 1er Cru Vaillons delivers aromas of beeswax, orange oil, pear and honeysuckle. Full-bodied, enveloping and charming, it is underpinned by ripe yet vibrant acidity and concludes with a saline finish, reflecting the personality of the warm vintage. The wine is derived from 3.5 hectares, the majority of which lies within Vaillons proper.

Wine Spectator om: Chablis Premier Cru Vaillons

Linear in profile, yet with a fleshy texture enveloping flavors of lemon cake, yellow plum and apple. There’s an underlying flintiness that, coupled with the acidity, brings clarity to the citrus-tinged aftertaste. Excellent length. Drink now through 2033.

Min vinmager