Sancerres mineralitet skinner virkelig igennem i dette ekstreme år 2024. Husets visitkort kan ikke rigtig beskrives som sådan. Den "enkle" Sancerre er utrolig rig og kompleks, meget moden. Lidt gæret med et strejf af abrikos. Efter at 2024 var et slag for mange domaines i regionen, klarede de fleste af dem det ikke nødvendigvis bedre i 2025. Igen et utroligt svampetryk og manglende modenhed. Men næsen i denne Sancerre viser Vacherons' flair og generelle ekspertise. 2025 var det første år, hvor Jean-Dos søn, Joseph, overtog ansvaret på vingården. Abrikos, mirabelle og klementin. Der er tilføjet lidt urtekrydderi med fermenteret grøn te og salvie. Sancerre fra Vacheron er ret avanceret sammenlignet med andre Villages. Den skiller sig ud på grund af sin store modenhed kombineret med en enorm spændstighed. Domaine lægger stor vægt på denne vin, som får samme behandling som enkeltmarksvinene. Frugten her springer mellem sprød friskhed og charmerende gul frugt. I 2025 er eksotismen en hel del mere elegant og raffineret. Syren er vidunderligt animerende og viser sig direkte i spytsekretionen. Ja, det er præcis sådan, vi altid har ønsket, at Sancerre skulle være, livlig, frisk, puristisk, mineralsk og hedonistisk på samme tid.
