Domaine Terres Dorees - Jean Paul Brun: Cremant de Bourgogne Charme Blanc de Blancs Extra Brut 2023

En ren Chardonnay dyrket i Charnay, Domaine's hjemsted. Lagret i flasken i 24 til 36 måneder på bundfaldet, afhængigt af degorgeringen. Der står aldrig en årgang på etiketten, men den kommer altid fra en enkelt årgang, ikke en blanding. Meget klar, stålsat næse, typisk Chardonnay, moden citrusfrugt, kandiseret citron, bivoks, hvid og gul fersken, men meget slank og fin. Delikat gærunderlægning. Smagen fortsætter, hvor næsen slap: klar som en klokke, ren og med mild citrusfrugt, her også lidt appelsinskal og solbær, afsluttende med friskbagt brød og kandiseret ingefær. Meget saftig, meget elegant, charmerende, ligefrem god med en tydelig kalkstensindflydelse. En ægte cremant fra Bourgogne, selv om den kommer fra den sydligste del af regionen.