Domaine Terres Dorees - Jean Paul Brun: Beaujolais Cote de Brouilly 2024

JP Brun anvender en vinificering efter burgundisk tradition til alle sine rødvine, altså ingen kulsyreudblødning, som ellers er sædvanligt i Beaujolais. Spontan gæring i cuves, cirka fire uger på mosten med lejlighedsvis nedtrykning af druemosthætten. Derefter modning i overvejende brugte Bourgogne-barriques og et par større fuderfässer. Det giver stor elegance, men også lidt mere struktur. Côte de Brouilly er kernen i kommunen Brouilly, de bedste parceller omkring en lille vulkansk bakke. JP Brun har her en lille parcel med jord på blå granit i østlig retning. En burgundervin med en meget intens aroma af røde frugter, hindbær og hjertebær, fyldig og saftig, men også med en struktur, der minder lidt om lavasten – en smule Etna-karakter i den mørke krydrethed. I munden kommer både en vidunderlig frisk syre fra masser af livlig rød frugt og en fast, grebsfuld tanninstruktur. Men den næsten sprængfyldte frugt vinder til sidst – god koncentration fra mærkbart meget gamle vinstokke og karg jord. Silkeagtig, rund, intens og energisk. En delikatesse for en Brouilly!