Modningen er den samme for alle vine, fra Côtes du Rhône over Gigondas til Châteauneuf: Gæring i store rustfri ståltanke, modning i 85 procent Stockinger-tønder, resten i leramforer. Benjamin Gras har besluttet at bruge lidt færre hele druer i 2023 end i 2022, men stadig 50 procent. Han kan simpelthen godt lide denne stil, fordi den tilfører friskhed og dæmper alkoholindholdet en smule. En blanding fra 8 forskellige parceller, alle i kommunens højere beliggende områder. Overvejende Grenache, men også Mourvèdre, Syrah og lidt Cinsault. Lidt ler, meget sand og et par kalksten, der pryder jorden. Meget ren, klar, intens og legende Grenache-frugt, som altid hos Santa Duc. Årgangen 2023 er mere legende end 2022 og går mere i retning af blomsteragtige noter. Selvom Benjamin Gras med sin stil, der lægger mere vægt på hele druer, modvirker dette noget med masser af struktur og peberagtighed. Svævende, fin frugt med masser af surkirsebær, hjertekirsebær, rød peber og lavendelbusk. Det er forbløffende, hvor kølig denne 2023'er virker, når man tænker på, hvor varmt og tørt også 2023 var. Vinen er meget vertikal, har stramme, saftige tanniner, der virker mere vibrerende end i det foregående år, 2022. Vi har al dybden, al krydderien i disse biodynamiske vine, som i dag under Benjamin Gras for halvdelens vedkommende gæres af hele druer – altså endnu mindre indgriben – og kun moderat træpåvirkning: 100 procent Stockinger-Fuderfass i 30 år. Men denne finesse i mund og næse, denne burgundiske stil à la Dujac, en stor økologisk producent fra Bourgogne, er virkelig forbløffende, ikke mindst i et så varmt år. Forbandet elegant!
