Lagringsprocessen er den samme for alle vine, fra Côtes du Rhône til Gigondas og Châteauneuf: gæring i store cuveer af rustfrit stål, 85 procent modning i stockingerfade, resten i leramforaer. Benjamin Gras har besluttet at bruge lidt færre hele klaser i 2022 end i 2021, men stadig 80 procent. Han kan simpelthen godt lide denne form for rosin, fordi den giver friskhed og presser alkoholen lidt ned. En blanding af 8 forskellige parceller, der alle ligger højt i kommunen. Overvejende Grenache, men også Mourvedre, Syrah og lidt Cinsault. Lidt ler, meget sand, nogle få kalksten i jorden. Meget ren, klar, intens, legende Grenache-frugt, som altid med Santa Duc. Strålende og fin, men med al den kraft, som 2022-årgangen udstråler. Forfriskende kølig og elegant frugt for årgangen. Det er bare Santa Duc. Ikke en frugtbombe, men en terroirvin par excellence. Vi har mere burgundiske smagsnuancer af surkirsebær, hjertekirsebær og solbær med lidt laurbærblad og et strejf af eukalyptus. Vi har al dybden, alt krydderiet fra disse biodynamiske vine, som nu hovedsageligt gæres af hele klaser under Benjamin Gras, så endnu mindre indgriben, og kun ser en moderat mængde træ - 100 procent Stockinger-fade i 30 år. Men denne finesse i mund og næse, denne burgundiske stil af en Dujac, en stor økologisk producent fra Bourgogne, er virkelig forbløffende, så meget desto mere i sådan et varmt år. Såååå fin!
