Lagringsprocessen er den samme for alle vine, fra Côtes du Rhône til Gigondas og Châteauneuf: gæring i store cuvéer af rustfrit stål, 85 procent modning i stockingerfade, resten i leramforaer. Omkring to tredjedele hele druer i 2020 i de fleste cuvéer. Benjamin Gras har besluttet at bruge lidt færre hele klaser i 2022 end i 2021, men stadig 80 procent. Han kan simpelthen godt lide denne form for rosin, fordi den giver friskhed og presser alkoholen lidt ned. Gamle vinstokke står på leret sand, en større del i La Crau Ouest. Ikke desto mindre har næsen mere ild end den køligere Gigondas. Ændringen i terroir fra bjergene til floden er slående, når man smager vinene side om side. Frugten bliver mørkere og så meget mere krydret, kraftfuld og fyrig. Masser af peber i næsen, så også lidt rød fersken, sorte kirsebær, nellikepeber, mørk chokolade og flamberet kød, lidt rosmarin. Meget pebret Syrah-touch, meget struktureret, de mørke kirsebær presser enormt, det utroligt tætte, syrlige krydderi nedenunder også, nellike, allehånde, flammet timian, tjære, grafit. Tanninerne er fløjlsagtige og søde, helt modne i 2022, virkelig en fornøjelse, men mere nærværende og fastere end i Gigondas. Châteaneuf fra Santa Duc har alle brug for mere luft, store glas og langsom tilsmagning. Der er meget i dem, og man skal være tålmodig. Gigondas er finere og saftigere, mere legende og tidligere tilgængelig.
