Domaine Remi Jobard: Bourgogne Aligoté En Buzigny Vieilles Vignes 2024

Aligoté er forholdsvis nyt i Remi Jobards sortiment; tidligere har han kun fremstillet vin af Chardonnay og Pinot Noir. Vinstokkene har dog længe været i familiens eje – de blev købt af Remi Jobards far. Han har altid kun solgt Aligoté-druerne til en vinhandler og aldrig selv fremstillet vinen. Først i 2020 besluttede Jobard sig for at tappe vinen under Domaine-mærket. Ud over en basis-Aligoté findes der også denne high-end-version fra de ældste af egne vinstokke. De er mellem 50 og 70 år gamle. Økologisk vinmarksdrift. Meget skånsom, langsom presning, for det meste om natten. Derefter modning med lang kontakt med gæren uden aftapning, næsten udelukkende i brugte Stockinger-fade af mellemstørrelse. 2024 var et køligt år, der for hvidvinernes vedkommende kan sammenlignes med 2014. Subtil, lys frugt med limejuice, tonic, hvid fersken, grøn kiwi og Granny Smith. Kraftfuld, frisk og præcis, meget krystalklar og ren, uden mærkbar træsmag, simpelthen ren vin med stor spænding og masser af friskhed – det er Jobard-stilen!