Domaine Prophète Yann: Champagne Blanc de Blancs Millésime Extra Brut 2010

Frisk degorgeret til os i februar 2026 med ca. 3 g/l dosering. Champagnerne fra Domaine Yann Prophète er ægte sjældenheder fra Landreville på Côte des Bar. Yann Prophète er en vinmager, der går ekstremt selektivt til værks: Af hele sin druehøst, som udgør omkring 40.000 kg, bruger han kun de bedste 2.000 kg til sine egne champagner, resten sælges til anerkendte, store huse. Han bruger det allerbedste materiale til at lave sin Blanc des Blancs i meget små mængder. Hans stil er "tracé", dvs. ligetil, i smagen, ekstremt frisk i starten, indtil den enorme koncentration slår igennem og giver mellemsmagen en cremet, rig tæthed, selv den fineste overdådighed. Eftersmagen er stærkt præget af salt og fantastisk energisk. 2010 er noget mere koncentreret, mere jordagtig og tættere, mens 2012 er endnu finere, mere citrusagtig og mere elegant i glasset. Den er dyb og lang og trækker tætte spor af salt hen over tungen i eftersmagen, der hele tiden skubbes fremad af de fine tanniner, og som har ægte bid og greb. Champagne i verdensklasse fra Côte des Bar!