Domaine Pellé: Le Carroir Blanc 2024

Carroir har i sammenligning med de andre hvide vine fra Pellé en længere modning i store træfade (18 måneder i stedet for blot 8 måneder). Smagen er et fantastisk samspil mellem umoden honningmelon og citrusfrugter. Hvid grapefrugt og limeskal. Under det ligger igen den kalkagtige aroma, der er så typisk for Pariser-bassinet, samt et strejf af frisk græs. Kraftfuld og alligevel vidunderligt delikat, næsten legende. I munden er den helt klart en hel del mere kompleks end de andre. Dyb, et samspil mellem kraft, frugt og mineralitet. Spændende, måske endda en af de mest krævende vine i sortimentet.