Calcinaires består dels af Gérard Gaubys yngre vinstokke, som ikke når med i de bedste cuvéeer, men også af ældre vinstokke på op til 75 år, som han udvælger til dette formål. Gæring i rustfrit stål og betontanke, maceration i cirka en uge, altså ret kort. Derefter sker der en skånsom presning, og vinen returneres til betontankene til modning. Ufiltreret og uklar aftapning. Han frembringer en helt egen kvalitetsklasse, som man sjældent finder i denne prisklasse. Dyb lilla farve med mørk kerne. I bouqueten peberagtig, derefter krydret, saftige kirsebær, røde bær, lidt lavendel. På ganen er vinen slank, har en godt integreret syre, polerede tanniner og perfekte proportioner. Fløjlsagtig fornemmelse, tørrede roser, lidt surkirsebær, kun et strejf af grafit og en mineralsk undertone. Kan drikkes tidligt, men lad den gerne trække i 1-2 timer. I denne prisklasse er balancen uovertruffen. Fantastisk!!
