En cuvée af Grenache Blanc, Bourboulenc og Vermentino med blot 12 procent alkohol – en lille sensation i Sydfrankrig. Jordbunden, hvor de gamle vinstokke til Calcinaires Blanc vokser, består hovedsageligt af skifer og kalksten og dyrkes økologisk. Roussillon lå i årevis i skyggen af Languedoc, men takket være vinproducenter som Gauby, der producerer individuelle, terroirprægede vine i topkvalitet, er Roussillon i de seneste år trådt ud af skyggen og ind i rampelyset. Calcinaires er et fremragende eksempel på denne individualitet. En saftig gul farve stråler mod mig fra glasset, den fyldige duft er intens, cremet og præget af moden frugt, hvilket snarere minder om det sydlige Bourgogne. På den anden side træder skiferjordene frem, og derfor har duften også røgaromaer og en karg mineralitet; den er desuden reduktiv. Utroligt kompleks og interessant. I munden er den derefter herligt fyldig, cremet og kropsfuld, men alligevel med friske komponenter, om end med lav syre. Stikkelsbær, grønt æble og moden fersken veksler i et fremragende samspil, spændingsfyldt helt ind i eftersmagen, men samtidig med denne herligt fyldige, men ikke tunge krop, der gør vinen så drikkevenlig. Duften fra Vermentino, syrligheden fra den gamle druesort Bourboulenc og fylden fra Grenache Blanc udgør en genial cuvée, der til den pris er et absolut hit.
