Domaine Gauby: Domaine Gauby Vieilles Vignes Rouge 2023

De gamle vinstokke i Gauby, en af Roussillons absolutte klassikere. Vinstokkene er over 60 år gamle, nogle endda over 100 år. Modning i Stockinger-tønder fra Østrig. Denne vin er forførende og typisk peberagtig, krydret, urteagtig og med noter af røde bær. Vi finder både den fine elegance, som Gauby er kendt for, og dens karakteristiske krydrethed – dette uforfalskede, vilde urtepræg fra Syden. I starten er den endnu lidt lukket, men hele potentialet udfolder sig, når den får luft. På ganen finder man igen aromaer af røde bær, herunder surkirsebær, samt en næsten blid struktur og røgede noter. Aromaerne af grapefrugt, skovbær og grafit er yderst præcise. Man kan læse denne vin som en åben bog. Stort potentiale.