Honning, pære, kvæde og hvid og gul melon i næsen. Meget velduftende, meget fin, æterisk og legende. Gule blomster, havtorn og appelsinskal. Det er smarte ting i næsen! I smagen er jeg forbløffet: Vinen er så utrolig fin og blomsteragtig, slet ikke tung - intet træ, ingen kraft. Og alligevel er den så intens. Hvordan kan det gå op i en højere enhed? En cremet intensitet af kumquat, appelsinskal, kvæde, hvid chokolade, solbær, sød havtorn og søde blomster. En vin, der har kraft og tryk, og som alligevel er fin, delikat og livlig. Koncentreret finesse. Hvilken fornøjelse! 94-95/100 *** Den hvide Châteauneuf Cuvée Réservée kommer fra cirka en hektar vinstokke. Sandet, leret jordbund med grus nogle steder. 60 % Clairette, 30 % Grenache Blanc, en lille andel Bourboulenc og Roussanne. Vinmarken er blevet dyrket helt biodynamisk af den østrigske vinmager Andreas Lenzenwöger i to år nu. Denne vin er presset som en hel klase, hurtigt inden for en time. Så ingen udblødningstid. Derefter spontangæret i stål, hvorefter den også forbliver i ståltanke. Efterlades på gæren indtil april for at give den lidt mere krop. Hemmeligheden bag denne vin, som har forbedret sig så dramatisk i de senere år, er arbejdet i vinmarken. Korte beskårne skud, men stadig meget løv i det hele taget og dermed en høj grad af skygge for druerne.
