Domaine Didier Dagueneau: Pouilly Fumé Silex 2023

Loire-dalens referencen for Sauvignon Blanc og et forbillede for vinproducenter over hele verden. Den mineralitet, som Louis-Benjamin formår at frembringe fra denne druesort, er uovertruffen. Modning i ståltank, derefter i barrique, betoneg og demi-muids, afhængigt af årgangen. Det er ikke modningsmetoden, der står i forgrunden, men snarere jorden, silexen (flint). Vinen udtrykker sit terroir i sin reneste form. Den hører til blandt de mest langtidsholdbare repræsentanter for druesorten og har også brug for flaskemodning for at lade silexen komme til sin ret. Forbliver altid meget mineralsk med urteagtige noter og krydrede komponenter på ganen. Med rette en kultvin.