Ouvrage er fremstillet af 80 % Pinot Noir og 20 % Gamay, og alt høstes og forarbejdes biodynamisk. Over 60 år gamle vinstokke, dyrket biodynamisk. Druerne transporteres direkte til tanken uden at blive knust, hvilket bevarer frugtigheden. Ved den malolaktiske gæring anvendes udelukkende naturgær. Vinen modnes i nogle måneder i brugte egetræsfade, inden den tappes. I duften mærkes solbær og surkirsebær. Ristede kaffenoter forfinet med senneps- og urtearomaer. Igen kommer der en lille gnavethed til syne, som ofte er så karakteristisk for Huards. Allerede i duften mærker man Ouvrages luftighed og legesyge. Fløjlsblød i munden med delikate røde skovfrugter, kirsebær og et strejf af jordbær. Meget elegant med fantastisk syre og krydderi. Eftersmagen er rund og tæt. På den ene side vidunderligt indtagende og fyldig. På den anden side er strukturen vidunderligt luftig og delikat. I denne afsidesliggende region dyrkes der åbenbart også top-pinot'er!
