Den imponerende kvalitet fremmes i høj grad af den biodynamiske dyrkning af vinmarkerne, idet jordens og vinstokkens sundhed er en forudsætning for storslåede vine. Her er der utroligt meget kalksten hos Huards, denne lille landsby ved Cheverny. Alle vinstokke omgiver mere eller mindre domænet, der ligger på blide bakker. Jeg kunne simpelthen ikke gå forbi denne charmerende vin af Pinot og Gamay. Duften er mørkerød og aromatisk med kirsebær i mange nuancer, tranebær, laurbær og granit. Og straks alles yndling. Man finder ikke meget bedre vine, der serveres fra flaske, i restaurationsbranchen. Alt er umiddelbart til stede, intenst og frugtigt – og med klasse oven i købet. Vinen tager én straks med på en rejse med sin frugtige pikanthed og friskhed – den danser på tungen!
