Aubert de Villaine, medejer og mangeårig leder af Domaine de la Romanée-Conti, har sin egen vingård i Bouzeron i Côte Chalonnaise. Der dominerer naturligvis Aligoté-druen, da det trods alt er den eneste appellation i Bourgogne, der er dedikeret til denne drue. Derudover fremstiller han også nogle fremragende Pinot Noir-vine fra de enkelte vinmarker La Fortune og La Digoine samt i Rully og Mercurey. De Villaines Pinot Noir-vine er, som man kan forvente, mesterligt fremstillet. De er altid præget af stor harmoni og tilgængelighed. I duften mærkes mørk kirsebær, surkirsebær, cassis, hyldebær og sort peber. Fin og fløjlsagtig fra det varme, charmerende år 2023. Den har en vidunderlig fløjlsagtighed i tanninerne, rig og indtagende, hvor kirsebærfrugten trækker sig frodigt og voluminøst ud i eftersmagen, ledsaget af lidt mørk chokolade og lakrids. Eftersmagen er salt og opløftende frisk, i sin ungdom endda ret sprød og pikant. Når den drikkes ung, kan den med fordel dekanteres, men efter cirka fem års flaskelagring blomstrer den for alvor op.
