2025 var en årgang, der var præget af masser af sol og tørke gennem sommeren, men som derefter blev reddet fra overmodning af kraftige regnskyl i slutningen af august og begyndelsen af september. Høsten af de hvide druer begyndte dog allerede den 23. august, så det er bestemt en fyldig og intens årgang for de hvide vine, i endnu højere grad end for de røde, der fik lidt mere regn mod slutningen. Gæringen og modningen af denne særlige Viognier, der egentlig hører hjemme i den nordlige Rhône, foregår siden 2024 ikke længere udelukkende i rustfrit stål, men med en andel på omkring 50 procent i barrique. For at opnå en så frisk og drikkevenlig vin som muligt har Domaine længe undgået at bruge træ her. Smuk blomsteragtig frugt, den typiske duft af Viognier, der næsten minder lidt om Pinot Blanc. I 2025 tilføjes en elegant eksotisk note, der leder tankerne hen på stjernefrugt, passionsfrugt, lime og pomelo. I munden træder grøn mandarin og appelsinblomst meget tydeligt frem. Den er livlig og meget intens med sin kraftige aroma. Eftersmagen er præget af druesortens ganebeskærende viskositet. Viognier, når den er bedst, med en elegance, man slet ikke forventer i syd!
