Domaine Courbet: Château Chalon Puits St. Pierre 2018 0,62 l

Denne Puits St. Pierre er derfor fra den højeste enkeltvinmark på Domaine, den øverste parcel i Château-Chalon direkte i det amfiteater, der omgiver landsbyen. Ekstremt stenet, stejlt, køligt og udsat for vinden. 2018 er den første årgang fra denne ene vinmark hos Courbet. Den er meget forskellig fra den røgede, tørveholdige Lieu-dit Sous Roche. Vi går mere efter en æterisk duft af fennikel, citrongræs, verbena, kvædeskal og pæreskiver. En virkelig smuk frugtfortolkning og ekstremt delikat i forbindelse med en vin jaune. I munden kommer dog den kølige skarphed, som man kan forvente fra denne højde. Den er vanvittigt fokuseret, og nøddeagtigheden ruller hen over hele ganen, mens syren løber gennem midten. Den er helt anderledes end Sous Roche, som måske også appellerer til nogle whiskydrikkere med sin tørveagtighed. Puits handler mere om frugt og skarp mineralitet. Meget elegant.