Esprit Nature vokser, hvor vinstokkene til Quartz, Reserve og Le Caillou vokser. Dette er et udvalg fra vinmarken. Den er gæret intercellulært på hele klaser og rosiner. Maceration Carbonique, metode som i Beaujolais. Den alkoholiske gæring finder sted senere. Denne metode er også grunden til, at vinen er så ekstremt frugtagtig. Naturen, fordi vinen aldrig svovles. Den er alligevel certificeret biodynamisk. Der er gamle og unge vinstokke i denne vin. Blandingen ændrer sig lidt afhængigt af årgangen. Røde og meget mere sorte bær, meget aromatiske og samtidig ultrafine og elegante. Men denne smag er meget intens. Åben, lækker og alligevel designet til et langt liv. Vinens klarhed er meget forbløffende, der er absolut ingen underlighed her, på trods af denne specielle stil uden brug af svovl. Hindbær og hindbærpulp, meget duftende og sødmefuld rød frugt. Kanel og nellike, så også brombær, lidt cassis. Men alt sammen fin frugt med en rød overvægt i munden. Så er der også lidt søde kirsebær. Munden har meget mere greb end næsen og er stadig så lækker, så fin. Kører tydeligvis på rød frugt. Viser fin, salt mineralitet. Det er den samme base som Quartz og Reserve. Terroiret skinner tydeligt igennem, men frugtigheden er stadig i forgrunden. Det er bestemt ikke en meget enkel vin, men en vin med god længde og god fylde. For mig er Nature ikke bedre end Cotes du Rhone Quartz, men den er selvfølgelig meget anderledes, meget individuel og meget frugtagtig. Og med rette er der fans af helt usvovlede vine. Under alle omstændigheder en stor fornøjelse. 92-93/100
