Chablis kommune blev ramt ekstremt hårdt af naturens kræfter i 2024: først en hård frost i foråret, så en masse meldug i blomstringsperioden og om sommeren haglbyger i nogle vinmarker. Alt i alt mistede mange domaines mellem 50 og 90 procent af deres høst. Billaud-Simon var desværre ingen undtagelse, da crusene kun blev produceret i meget små mængder. Det var et køligt, meget klassisk år med Chablis som tidligere, svarende til 2021 eller 2014, selvom det generelt var en anelse mere modent end disse to på grund af de lave udbytter og også har lidt mere smag. Alt i alt et utroligt spændende år for fans af de store Chablis-klassikere væk fra de moderne middelhavsår på det seneste. Strålende poleret og næsten skarp mineralitet i næsen. Montee de Tonnerre vokser ikke langt fra Mont de Millieu, men de er meget forskellige i karakter. Vi har en strammere, mere gribende Montee de Tonnerre i vores glas. Den er stenet og noget køligere i stilen. Røg og havbrise i næsen, grøn bacon og grøn pære, også citrontimian. Meget kompakt mundindgang, så salt, at man kniber øjnene sammen. Montee de Tonnerre er mere for Riesling-drikkere med sin skarpe mineralitet og polerede ligefremhed, så den kølige 2024 er naturligvis skabt til den. Montee de Tonnerre har i sin reduktionsevne altid brug for mere tid end de andre crus, så det er bedre at vente 5 år eller mere, så er den klar til brug.
