Domaine’en, der har arbejdet biodynamisk siden 2004, ligger i Morey-Saint-Denis, og siden da er der udelukkende blevet pløjet med hest. Domaine’en er medlem af Biodyvin-foreningen. De fleste af de 15 hektar store vinmarker ligger i Morey, Chambolle og Gevrey. I dag ledes domaine’en af Cyprien Arlaud. Der foretages selektiv håndplukning efterfulgt af manuel udvælgelse på sorteringsbordet på vingården. Alt gæres spontant, der anvendes kun minimalt svovl, og det tilsættes som regel først ved aftapningen. Most og vin kan i den »nyere« kælder i Morey-Saint-Denis flyttes fuldstændigt ved hjælp af tyngdekraften, og selv aftapningen foregår uden pumper. Ingen klaring og ingen filtrering af de røde vine, kun en let filtrering af Chardonnay-vinene. Modningen varer som regel 14 til 18 måneder, og andelen af nye fade ligger på omkring 25 procent, mens resten er fade, der har været brugt én eller to gange før. Clos de la Roche er en af de legendariske Grands Crus fra Côte de Nuits. Altid en ekstremt mineralsk, til tider næsten afvisende vin, der har brug for meget tid og luft. Nogle steder stikker den rene klippe op af jorden, og det kan man også smage. I duften lavendel, rosmarin og violer, tæt mørkerød bærfrugt med frisk espresso, blomsterjord og lidt nellikepebber. Arketypisk, fyldig mundfølelse med en bred struktur, næsten en eksplosion af bærfrugt og krydrede noter. Selv i den køligere, men meget tilgængelige årgang 2021 har Clos de la Roche brug for nogle år for at vise alle sine facetter. Ikke desto mindre ligger den naturligvis, når den kommer fra Arlaud, snarere på den fine side af denne mark.
