Marsanne-druerne kommer fra 2020-årgangen og er dyrket i Cornas. Gæring og lagring i betontanke til basisvinen, derefter 4 til 5 år i flasken på bundfaldet. Champagne-metoden. Degorgeret med nul sukker, Brut Nature. Næsen viser Marsanne-frugten på en usædvanlig udtryksfuld måde. Som stille vin er Marsanne ikke rigtig frugtorienteret, men forbliver mere på blomstersiden. Men den anden gæring bringer en uventet mængde frugt frem. Der er meget i den, hvem skulle have troet det! Duften er et orgie af grapefrugt, bitter citron, rosenblade, kvædepære og vild fennikel. En meget sjov næse, en helt anden slags mousserende med Marsanne. Smagen er meget typisk for denne druesort, tanninholdig, gribende, med fine bitterstoffer fra sød citron- og kvædeskal, citrongræs, mynte, tonicvand. Fantastisk syrestruktur for Marsanne. Fint salt, vibrationer, bitterstofferne i en mousserende vin er usædvanlige, det modsatte af, hvad de leder efter i Champagne, hvor de normalt vil undgå fenoler for enhver pris. Det er det, der gør det her så specielt. Vinen blev præsenteret blindt for Frankrigs bedste sommelierer i finalerunden af Revue du Vin de France, og ikke én af dem gættede på Saint Peray, siger Lionel Fraisse med et mildt smil. De mousserende vine fra Saint Peray er helt forsvundet fra vinverdenens hukommelse, selv om de plejede at være meget kendte. Bulles d'Alain er en værdig renæssance, fantastiske sager!
