Moncerbal er den eneste vin, der i næsen minder om kalksten, som teoretisk set også kunne komme fra Bourgogne. En dyb, krydret næse, der minder om blod. Super spændende med fyldige tranebær, fyldige røde kirsebær, modne blommer, hyben og havtorn. Alt sammen understøttet af let lakrids. Den høje intensitet er næsten dramatisk. Den røde frugt tager til igen i smagen. Wow, sikke en begivenhed! Tranebær, fyldige røde kirsebær, surkirsebær, koncentrerede hindbær, jordbær, plus en fin sødme, efterfulgt af skifer og rosiner. Hvis dette var en Bourgogne, ville jeg ikke vide, hvor jeg skulle placere den. Det er lidt Marsannay fra Sylvain Pataille som superkoncentrat, blandet med sød Musigny. Så det er helt klart Bourgogne. Men dette ekstreme spor af blod nedenunder gør vinen sååå spændende! Eftersmagen kommer med friske røde blommer, dansende, kølige og alligevel modne. Et ultrachikt koncentrat og en ode til glæde for voksne drikkere, der kan lide tingene lidt anderledes. *** Descendientes - efterkommerne af J. Palacios. Han var far til Alvaro og bedstefar til Ricardo. De driver dette joint venture i Bierzo, som blev grundlagt af Ricardo efter forslag fra hans onkel Alvaro. Moncerbal er en enkelt vingård med i alt 9 hektar, men kun 1,5 hektar bruges til denne vin. Vinmarken ligger i 600 til 700 meters højde. 98 procent Mencia er plantet her sammen med omkring to procent hvide sorter. Vinstokkene er 70 til 100 år gamle og har rødder i sort skifer med masser af kvarts og endda lidt kalksten imellem. Moncerbal er den eneste parcel, hvor der også er kalksten. Den er så gammel, at den ikke ændrer pH-værdien. På vingården bliver omkring 20 procent af druerne ikke afstilket; de bliver lagt i gæringstanken af træ og knust med fødderne. Derefter tilsættes den resterende afstilkede mæsk. Gæringen tager omkring to måneder. Derefter presses det hele og lægges på store træ- og betontønder til modning og senere på træfade af forskellig størrelse - barriques og 500-700 liters fade.
