Vinen er høstet fra præcis 2507 vinstokke i den enkelte vinmark Las Olvidadas. Det nøjagtige årstal for plantningen kendes ikke, men det skulle være omkring 1905, så vinstokkene er helt sikkert over 100 år gamle. En blanding af 80 % Pais og 20 % San Francisco, begge indfødte chilenske druesorter. Alt blev høstet og gæret sammen og derefter modnet i brugte barriques. En meget interessant, lidt skæv næse, masser af jern og grillet kød, også kødbouillon, hyben, tørrede tranebær og solbærbuske, lidt underskov, også nellikepeber. Der kommer lidt mere sød frugt med luften, den er allerede meget kompleks. Den minder lidt om rødvine fra Jura med sin usædvanlige krydrethed og letfodede røde frugt. Det hele fortsætter i munden, der også minder om Trousseau, vilde kirsebær, salte hindbær, tranebær. Først er den igen lidt jernagtig, krydret, salt, med lidt mere sødme fra frugten bagved. Et fabelagtigt spor af syre, der næsten minder om Tondonia, bare slankere, meget frisk og meget letbenet og adræt på tungen. Til sidst tager tanninen, der kommer op fra dybet, dog fat, og jernmineraliteten dukker op igen. En meget speciel og original vin. Jeg kan ikke sige med sikkerhed, om det skyldes tilsætningen af den sjældne lokale San Francisco-druesort, men det er i hvert fald en spændende, forfriskende vin, som man næppe ville genkende som værende fra Chile, hvis man var blind. Men de kystnære vinmarker i Itata Valley er ret kølige, og vi har kun 12,5 % vol. i denne slanke, men utroligt intense enkeltmarksvin. Enormt lang, krydret og gribende finish. Længden slår næsten benene væk under dig, virkelig fantastisk, bliver hængende på ganen i flere minutter. Totalt spændende sager med storhed, hvis man kan lide at drikke rødvin fra Jura eller Loire. 95/100
