Der er to legender i det sydlige Languedoc. Den ene er Domaine Granges des Pères, den anden er Daumas Gassac med sin Mas de Daumas Gassac. Det var den første virkelig store vin her i syd. Hovedsageligt Cabernet Sauvignon og derefter Merlot, Pinot Noir, Tannat og forskellige indfødte druesorter. Bordeaux-stil. Spontangæret, nogle gange med tilsætning af modne rosiner. Modningen foregår udelukkende på brugte barriques (1-7 år gamle). En vin, der nemt kunne gå for at være en Pessac-Léognan med hensyn til næsen og den overordnede stil. Stor syre, fin, lidt slankere, lettere smag, meget elegant og let at drikke, super delikate tanniner. Næsen minder næsten lidt om Cabernet Franc. 2023 formår at balancere mellem den høje modenhed og kraft i 2022, men med lidt mere smidighed og silke i tanninerne. Den er mindre struktureret og lidt mere bygget til glad drikkeglæde. Simpelthen utrolig elegant, med et vitalt syrligt spor af brombær og grapefrugt, lidt fennikelfrø og anis, derefter røde og sorte skovbær igen og igen, fløjlsagtig i munden. Ikke fed, men meget fin. Mineraliteten og saltet minder tydeligt om Pessac. Det er en stil, som man også kan finde på Pape Clément. Samlet set forbliver den dog fløjlsagtig og fin. En meget elegant Cabernet med en vidunderlig længde. Vinen synger og har meget spil i denne rød-frugtagtige garrigue-smag, meget kompleks. I Pessac-Légonan ville denne vin være dobbelt så dyr. Den har storhed - det kan jeg rigtig godt lide.
