Druerne, der er omhyggeligt håndplukket, presses som hele klaser – altså uden forudgående afstilkning – direkte ned i overvejende nye franske egetræsfade. Her gæres vinen med vilde gærstammer. Under den 10 til 11 måneder lange modning udføres der kun minimal bâtonnage – omrøring af gæren i fadet. Mellemintens, strålende strågul farve med et strejf af grønt. Næsen er ren Chardonnay-perfektion! Det er næsten utroligt, at denne fænomenalt unikke vin ikke stammer fra Bourgogne – når man dufter til den, føler man sig nemlig straks transporteret direkte ind i Grand Cru-ligaen i Chassagne-Montrachet! Hvordan er det overhovedet muligt?! Perfekt harmonerende aromaer fra den dygtige fadlagring med intens, saftig, gul frugt med et strejf af vanilje, brune krydderier, safran og appelsinblomster. Den unikke blanding af en fristende forførelse, der får én til at føre glasset til næsen igen og igen, og en intens, stenet, kalkholdig mineralitet. Gult stenfrugt, æbler og pærer i samspil med en intens stenethed. I munden byder vinen i år på ultimativ frugtintensitet og saftighed. Ren pæresaft med delikate frugtblomster. Vinen har en vidunderlig, præcis friskhed og spænding; den er saftig og samtidig overvældende god! En af de sjældneste vine og derfor sandsynligvis vinverdenens bedst bevarede hemmelighed. En udenjordisk smagsoplevelse!
