Vi befinder os her i appellationen Côtes de Provence, men kun omkring 20 minutter fra Bandol. Her fremstilles mange af Provence’ bedste vine. Naturligvis består også denne cuvée altid af mindst 90 % af den særlige, autoktone druesort Tibouren, med et lille tilsætning af Grenache. Tibouren er en gammel druesort fra Provence, som i dag næsten udelukkende dyrkes på Clos Cibonne. Vingården er berømt i Frankrig for denne sort. Cibonne og Tibouren har i 100 år udgjort en uadskillelig, genial kombination. Og det i så høj grad, at INAO (ansvarlig for Frankrigs AOC’er) har tildelt domænet en undtagelse. Det må nævne druesorten på etiketten, hvilket ellers er strengt forbudt i resten af Provence. For her angives der egentlig kun oprindelsen, som det er sædvanligt i Frankrig. Cuvée Marius stammer fra de ældste vinmarker i Cibonne, der i gennemsnit er over 60 år gamle. Kun omkring 800 meter fra havet har vinstokkene udsigt over havnen i Toulon. Den lerholdige skiferjord giver druerne karakter og kraft. Alt dyrkes økologisk. Siden 2016 har vingården været i gang med omstillingen til økologisk certificering, som vil være afsluttet næste år. Høsten finder udelukkende sted i de kølige morgentimer. Efter direkte presning overføres vinen til nye 2600-liters tønder med temperaturregulering for at sikre en langsom gæring. Vinen lagres her i 24 måneder med lang gærlagring. Derefter følger endnu et par måneder i rustfrit stål for at opnå homogenisering. Hos Cibonne fremstilles der ikke rosévine til hurtig forbrug, men derimod lagringsdygtige vine med stærk karakter. De tåler meget luft og lang modningstid og udvikler sig derved til at blive yderst komplekse. I glasset fremstår den i en smuk lakserosa farve. Lidt mørkere og mere intens, end man er vant til fra Provence, med fyldige kobberreflekser – en genial farve. Næsen begejstrer straks med denne perfekt sammensatte harmoni – ikke underligt med en modningstid på over 2 år. En mineralsk karakter, der minder om havbrise og kridtstøv, med undertoner af delikat abrikos – både tørret og frisk – lidt salvie, netmelon, cremet allerede i duften samt appelsinskal. Det hele er perfekt sammenvævet og underlagt et lille strejf af vaniljeagtigt egetræ, som dog aldrig dominerer. Allerede i duften varsles der om kraft og volumen. Dette er ikke en »swimmingpool-rosé«, men en seriøs vin fra Syden. I munden følger så en tilsvarende markant optræden, meget intens, enormt salt, kraftfuld. Wow, sikken intensitet og mineralsk udtryk, genial syre. Øjnene trækker sig sammen, og tungen bliver utroligt længe fyldt med denne blanding af havsalt, kridt og finfrugt. Fast og gribende helt ind i den let tanninunderstøttede, voldsomme afslutning. Saltigheden kommer endnu en gang kraftigt frem i eftersmagen, hvilket er ret imponerende. Det er faktisk helt vildt, når man smager denne originalitet og dybde her, i modsætning til så mange fuldstændig ubetydelige rosévine i verden. Grapefrugt, underskov, anis, lidt stikkelsbær, tørrede middelhavsurter – alt sammen fint vævet sammen i denne førsteklasses helhed, der bugner af mineralitet. Derudover kompromisløst tør, racet og egentlig kun med lidt frugt i denne salte, stenagtige udtryk. En lang, intens eftersmag som en rødvin og dertil friskhed, mineralitet og kraft som en stor hvidvin. 2020 er intens mineralsk, forbløffende for denne varme årgang, smuk salt skarphed i eftersmagen, lidt saltkaramel, derefter masser af fennikelgrønt og lys lakrids. Det er virkelig unikt og imponerende, hvad Cibonne får på flaske med denne Cuvée Marius. Det er et helt nyt niveau for en provencalsk rosé. Det er ikke for ingenting, at domænet i Frankrig regnes som en absolut kult blandt indviede kendere. Her er alting bare lidt anderledes. Og vinene er nok med stor sikkerhed de eneste virkelig store rosévine fra Provence, fordi de er så unikke og storslået særlige. Sammen med Marsannay Fleur de Pinot fra Pataille og Tondonias Rose Gran Reserva er det den største rosé i mit sortiment. 2020 er den bedste årgang nogensinde for denne vin – finesse OG kraft, ren storfilm. 96+/100
