En stor del af vinarealerne til Weißburgunder på godset og i lokalområdet er blevet overdraget til det nye mousserende vingård Christmann & Kauffmann. Vingården råder nu kun over »Erste«- og »Große«-lokaliteter, og derfor fremstilles alle vine på en sådan måde, at de også kunne blive til en »Erstes Gewächs« eller en »Großes Gewächs«. Hos Christmann ønsker man at specialisere sig i Riesling og Spätburgunder som hovedvinarter, hvorfor man her undlader at angive lagernavnet for Weißburgunder. Vinen er dog egentlig en ren lagervin, da den udelukkende stammer fra to parceller i Gimmeldinger Schlössel. Høstet relativt tidligt og gæret med bundfald direkte i træ. Modning i tre nye dobbeltstykkefade. Kun minimalt filtreret og svovlet. Ærligt talt ville det også være alt for synd, hvis man helt undgik denne Weißburgunder, for allerede duften er en oplevelse, om end en diskret, meget ædel en. Enormt karg-mineralsk indtryk med fin reduktion i starten. Grøn mandel og kun ganske diskret stenfrugt med en diskret urtekrydderi. Røget understøttet frugt, moden, voksagtig citronskal med abrikos. Dette er en yderst burgundisk repræsentant for en Weißburgunder præget af flintagtig, kalkholdig kølighed. På ganen er den slank og kraftfuld med imponerende længde, der løber lige ud på et fint spor af syre. Den har en fast tekstur med delikate tanniner og en utrolig elegance og finesse. Så delikat, dansende og smidig, men alligevel med en fyldig substans og dybde. Salt og krystallinsk, der i eftersmagen går over i en let cremethed. En vanvittig balancekunst, som Christmanns naturligvis mestrer til fulde. Det er helt klart første klasse inden for Pinot Blanc i Tyskland, når man prioriterer elegance frem for kraft.
