Den hvide Grand Vin fra Château Yvonne vokser på otte parceller i den øverste La Côte-vinmark i Parnay. Rødt ler og lidt kalksten på et dybt, goldt tufplateau. Det bedste sted i Saumur ved siden af den mere kalkholdige Brezé. Vinstokkene blev plantet mellem 1940 og 2010, nogle parceller er Selection Massale fra Clos Rougeard, da Francoise Foucault var med til at grundlægge Yvonne i 1997. Økologisk landbrug, håndplukning, meget langsom spontan gæring i de kølige kældre under slottet. Modning i barriques med ca. 30 procent nye fade i ca. et år. Matthieu Valée høster fuldmodne, rige druer, der giver en lækker smeltende tekstur og en letbenet cremethed på tungen. Efter at 2023 var til den lidt eksotiske side, er 2024 helt citrusagtig igen. Utroligt frisk og fint frugtudtryk, som understøttes fuldstændig af den kridtagtige mineralitet. Vidunderligt afbalanceret og med helt moden og fint mejslet syre. Et super hvidvinsår, for i 2024 giver syren vinene spænding og brus. Yvonne Blanc har altid en suverænt afbalanceret frugt, er kraftig og rig i sin kerne med gule blommer, fersken og gule æbler. Der er en vidunderlig grøn smag under den saftige, varme frugt. Lidt nyslået græs, men også verbena og meget ung lindeblomst og den voks- og honningsmag, der er så typisk for Chenin. Det hele understøttes af smagen af en fuldmoden amalfi-citron. Smagen gribes straks af fuld syre, helt moden. Ganske fyldig, men mister stadig ikke sin drikkeglæde. En fantastisk ledsager til mad, måske med en god flødesauce. Den er ikke helt så vild som Roches Neuves, men har en mere burgundisk struktur. En stor Chenin Blanc, der hviler i sig selv, og det som en introduktion! Det er jo fantastisk! Vinen har brug for lidt tid til at åbne sig i sin ungdom og kan drikkes over flere dage eller med et par timers luftning og fra store glas.
