Tour Saint Christophe dækker 20 hektar med den allerbedste beliggenhed i det nye Saint Emilion. Den ligger lige over for Barde-Haut og anses med sin eksponering og kalkstensterrasser af insidere for at være det hotteste terroir i St Emilion i øjeblikket. Pressac, som også har klaret sig glimrende siden 2010, er den næste. Alle taler om dette Château Tour Saint Christophe, fordi det simpelthen har en perfekt beliggenhed, og fordi den asiatiske investor Peter Kwok ikke har sparet på noget for at gøre alt, hvad han kan med sit team omkring Jean Christophe Meyrou og Jerome Aguirre for at sikre, at det ender i toppen af appellationen. Og til virkelig små penge for os forbrugere. JC og Jerome er de tidligere vinmagere på Château le Gay og Château la Violette, som han har hyret til at styre sine projekter. Den terrasserede vinmark dækker nu knap 20 hektar, da alt er blevet plantet igen, og terrasserne er blevet restaureret. Halvdelen af vinmarken er plantet på terrasser, alt ligger omkring vineriet. Kun det bedste terroir bruges til den første vin. 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. pH-værdien er utrolig høj for dette terroir med 3,7, en ekstrem værdi, som ellers kun opnås af Tertre Roteboeuf. Udbyttet i 2016 var lige under 40 hektoliter pr. hektar. 40 % nye barriques, 40 % første års fade, 20 % andet års fade. Gæringen foregår i barriques, den såkaldte "vinification integrale". Næsten alt er fuldstændig afstilket, kun en lille mængde gæres med modne druer, der tilsættes bagefter. Som jeg allerede har nævnt, arbejder vi hovedsageligt på kalksten. Terrassernes sydlige eksponering fører til absolut fuld modenhed. Især i 2016, hvor man kunne vente så længe, man ville. Høsten fandt sted mellem 5. oktober og 20. oktober. Nøglen til årgangen var lerlaget på kalkstenen, tilstrækkeligt med vand, og derfor stoppede fotosyntesen aldrig helt her. Der var altid en lille vandtilførsel, og regnen i september var nok til virkelig at sætte gang i tingene igen. Derefter kunne man vente længe, og som allerede nævnt var høsten på Tour Saint Christophe relativt sen i år. Det fantastiske ved denne 2016 er næsen, som faktisk minder om Pomerol. Den er faktisk alt for fin, alt for præget af sorte kirsebær til at være en Saint Emilion. Cassis og brombær mangler. Den er så æterisk, så chik, så utrolig lækker og delikat, at man aldrig ville have tænkt på Saint Emilion i blinde, men ville være endt med Pomerol. Meget fin friskhed under de sorte kirsebær og modne blommer. Her er også lidt abrikos, appelsin og mynte. Grebet fra Cabernet Franc kommer først i ganen. Her kommer meget koncentrerede, kogte, røde hindbær med masser og masser af tryk. Men også her mangler de typiske Saint Emilion-blåbær og brombær. Vi er tilbage til hindbær og sorte kirsebær. Enormt tæt, men så delikat og fin. Tanninen er intens og totalt poleret. Jeg vil ikke sige, at den er blød som smør, den har bestemt struktur, men ikke en hårdhed, ikke et grønt præg, men fuld modenhed. Og det hele ender i en vidunderlig, lang finish med et fint spor af salt på tungen. Tilsat lidt røde kirsebær. Dette er utroligt behageligt. Vinen er drikkelig og kan drikkes. Den er sjov. Og alligevel kan man se på fadsmagningen, at dette er en vin til årtier. 2015 var allerede et projekt, hvor man tænkte: Hvordan kan det blive så godt helt fra bunden? Hvordan kan disse vinmagere komponere noget så fantastisk fra disse gamle vinstokke? 2016 er endnu bedre, og jeg tror, vi skal vente længe, før vi ser en anden årgang som denne i Bordeaux. Vejrforholdene skal virkelig være perfekte. Det var utvivlsomt tilfældet i 2016 på trods af forårets og sommerens kaprioler. De kølige sommernætter skabte succes. Det her er en fantastisk vin. Jeg vurderer den endda lidt højere end sidste år. Dette er helt sikkert et af årgangens supertilbud. 97-98+/100
