Sammensætningen af Smith 2023: 70 procent Cabernet Sauvignon, 23 procent Merlot, seks procent Cabernet Franc og en procent Petit Verdot. Alkoholindholdet er 14 volumenprocent. Ekstremt mørk, næsen er ekstremt sort frugtagtig. Sorte kirsebær, brombær, morbær og cassis. Masser af lakrids bagved. Pulveragtige tanniner, meget fine, plus lidt mynte. Høj sortfrugtet intensitet. Fantastisk løb, vibration og spænding i munden, men fine tanniner. Masser af tanniner, men super silkeagtig med en næsten maskulin længde. Kridt, salt og lidt bitter sort frugt i den lange finish. 2023 er uden tvivl en stor vin. Den kommer ikke i nærheden af 2022 med hensyn til tanniner og lang levetid, ikke så kraftfuld og til et evigt liv, men snarere tilgængelig, fin og hedonistisk. Og alligevel med masser af struktur. For mig er den på samme niveau som Haut-Bailly, men ingen af dem kommer i nærheden af den store form fra 2022, men det behøver de heller ikke, for nydelsesfaktoren er helt sikkert højere. *** Ejerne af denne vingård er Florence og Daniel Cathiard. Jordbunden på Smith Haut Lafitte består af grus og ler med lidt kalksten nogle steder. Da vinstokkene her er tæt beplantet, er udbyttet pr. vinstok mindre end et halvt kilo. Efter spontan gæring i trækar finder 60 procent af mosten og lagringen sted i nye barriques og 40 procent i brugte barriques. Med tiden er valget af træ gået i retning af Bourgogne, mod træ med tættere porer og mindre ristning. Smith Haut Lafittes arbejde i vinmarkerne har i årevis været fuldstændig certificeret økologisk. Selve vinen er dog ikke certificeret, fordi slottet forbeholder sig ret til at bruge en bestemt behandling for at forhindre Brettanomyces. Efter gæringen analyseres vinene fuldstændigt for bakterier i partier. Risikomængder gennemgår ultrakort opvarmning og nedkøling i lighed med Château de Beaucastel i Rhône. Der tilsættes ingen andre stoffer, kun naturlig varme og kulde, da det straks dræber Brettanomyces-bakterierne. Derfor er Smith altid Brett-fri, ligesom Beaucastel. Dette er dog ikke tilladt af Demeter og andre organisationer. Smith undlader derfor den endelige certificering af den færdige vin og er kun certificeret økologisk i vinmarkerne.
