Som altid den fineste af alle Sauternes. Et glædeligt smil sniger sig ind på dit ansigt, så snart du dufter til den. Sikke en fint vævet komposition! Efter at have smagt adskillige Sauternes og Barsac er dette sådan en svævende skønhed ... En Beerenauslese eller Trockenbeerenauslese i stil med en filigran Auslese. Sikke en næse! Honning og passionsfrugt, men let, ikke sød, bare meget aromatisk. Delikat svævende - uendeligt elegant og fin, slet ikke trættende! Bare at dufte er nok, stort glas tak. Denne vingård, som ejes af staten og er et uddannelsescenter for spirende sødvinsspecialister, har i mange år formået at fremtrylle en helt anden stil i flasken end f.eks. d'Yquem, de Fargues eller Lafaurie. Det er en Sauternes, men stilmæssigt er vi meget tættere på en elegant Barsac, også i munden. Vinen er virkelig drikkelig. I modsætning til Lafaurie er der ingen tung sødme i munden, men som jeg sagde om næsen: mere som en Auslese. Meget fin! Chic pære, melon og kvæde. Høj elegance! En dansende skønhed med god syre og lang mineralsk friskhed. Men det skal siges, at det i bund og grund er et spørgsmål om smag. Hvis man vil have Sauternes som en fin, filigran Auslese, endda som et Kabinett-lignende drikkeflow, skal man gå efter La Tour Blanche. Men jeg forstår også Yquems venner og superstjernen Suduirault, sammen med hans rival Lafaurie Peyraguey. Det er en helt anden tilgang, bortset fra at La Tour Blanche næsten kan drikkes, næsten kan nydes til mad i sin enestående finesse og elegance. En svævende skønhed! *** La Tour Blanche blev rangeret lige efter Yquem i 1855-klassifikationen af Sauternes-vine. Og sammen med Yquem er ejendommen stadig den absolutte leder af appellationen i dag. Det skyldes, at Tour Blanche er en af de få vine ved siden af Yquem, som virkelig har fat. La Tour Blanche har altid den nødvendige spænding ud over den vidunderlige modenhed i frugten. Så for mig er La Tour Blanche stort set den eneste superspændende vin, der er tilbage i dag - hvor de søde Bordeaux-vine sakker mere og mere bagud - sammen med Yquem og en eller to andre Barsac-vinmarker, som dog har et andet terroir og en anden kalkstensjordbund.
