80 procent Merlot og 20 procent Cabernet Franc i Winberg, 60/40 i den endelige Cuvee 2023. Fin næse af røde og sorte bær med et let underlag af honning og karamel. Næsten sødmefuld med masser af violer og rosenblade. Overordnet set fin og elegant. Masser af greb i munden. Rød frugt med violer, masser af ribs og surkirsebær. Kridt, salt og elegante, fine, silkeagtige tanniner. Meget elegant finish, overvejende med rød frugt. Blomme, surkirsebær, vilde hindbær, også tranebær og lidt hyldebær. Et let jordet præg og meget let lakrids. Meget velvævet, god tanninstyring og meget blid brug af træ. En meget harmonisk vin, uden at nå storheden i 2022. Men med hensyn til hedonisme, saftighed og charme er 2023 endda foran. Denne vin er en fornøjelse at drikke! *** Château L'Etampe er en Grand Cru med et areal på kun 1,83 hektar vinstokke, lillebitte, alt her gøres i hånden med en saks. Vinmarkernes jordbund består af lys kvarts (sand/kisel), som opvarmes hurtigt og nemt. Vinmarken har derfor den fordel, at den er en kilde til jordvarme. Dette gamle sand spiller en afgørende rolle i opretholdelsen af mineralbalancen og reguleringen af vinstokkenes vandforbrug. Det lille vandløb, der løber langs med vinstokkene, køler jordoverfladen på varme sommernætter og fremmer modningsprocessen. Vinstokkene trives i dette tempererede klima, som er skabt af kombinationen af Atlanterhavet og floderne Dordogne og Garonne. Regn- og haglskyer har en tendens til at bryde sammen langs floddalene og skåne områderne langs Figeac-plateauet. Vinmarken har et repræsentativt udvalg af Saint-Emilion-sorter, med Merlot suppleret af Cabernet Franc, som er så vigtig og dominerende her. Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle og plantet med en tæthed på 5.500 vinstokke pr. hektar. Vinmarkerne på L'Etampe dyrkes efter principperne for biodynamisk landbrug. Vinstokkene beskæres ved hjælp af den dobbelte Guyot-metode. Druerne høstes i hånden, parcel for parcel i kasser på 10 kg. Før afstilkningen placeres druerne på et vibrerende bord og sorteres selektivt. Druerne knuses ikke under afstilkningen. Den begynder derfor med enzymatisk gæring. Vinene modnes derefter på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye, i 16 til 18 måneder. Godsets konsulent er ingen ringere end Jean-Claude Berrouet, den tidligere vinmager og tekniske direktør på Chateau Pétrus, og hans søn Jean-Francois Berrouet. Samt den nuværende unge vinmager på slottet, en skør vinfreak fra Remy Martin-dynastiet. Gæring, malolaktisk gæring og modning foregår helt uden svovl. Vinene modnes derefter på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye. Vinmarken ligger direkte ved krydset mellem St Émilion og Pomerol, dvs. på vejen til Cheval Blanc eller lige ved siden af Château Figeac på den anden side af vejen. Forholdene og historien er perfekte. Især fordi ejeren, en meget rig bygningsentreprenør, ikke blander sig ret meget, da han blot er interesseret i berømmelse og ære. L'Etampe rejste sig fra asken et sted som en fugl Føniks i 2016 med nye ejere og nye vinmagere.
