Vinen består af 65 procent Merlot og 35 procent Cabernet Sauvignon. Alkoholindhold 14,5 volumenprocent. Her er vi i centrum af Pauillac, og det anderledes terroir mærkes allerede i næsen. Vinen er meget finere end Haut-Médoc fra samme hus. Totalt poleret og poleret med sorte kirsebær - fin silke og fløjl ... Så chic! Nougat, Nutella, slåen, surkirsebær, mørke kirsebær og moreller. Sikke en fin, elegant næse! Lidt sød morbær nedenunder, men alt er fint, intet er massivt eller fedt. Munden er fuldstændig dækket. Wow, sikke et drama! Munden strammer til, tungen ruller. Vanvittig friskhed fra appelsinskal og pink grapefrugt. Sikke et angreb af slåen og sure kirsebær! Masser af grafit nedenunder. Vinen har kraft og finesse på samme tid, det er en kraftfuld vin, og samtidig er den næsten dramatisk i sin fløjlsagtige finesse. Tanninerne er helt polerede. Fremragende chic! Hvis dette slot havde et andet navn, ville prisen være en helt anden. Med sin kvalitet kan den sagtens matche det. Fremragende sager! *** Dette lille slot på mindre end en hektar tilhører Sophie Martin og Romain Carreau, som også er vinmagere og ønologer. I alt 0,62 hektar vinstokke ligger lige ved siden af Château Lynch Bages i landsbyen Bages på grus, i den bedste beliggenhed i Pauillac. Vinstokke, der er over 60 år gamle. Det er et stort mysterium for mig, hvordan Sophie og Romain var i stand til at modstå tilnærmelserne fra de forskellige nærliggende topslotte i så lang tid og ikke sælge denne perle. De seneste middelhavsår, 2018 og 2016, overbeviste mig om at arbejde med Château Julia. Det ligger på et grusplateau, men terroiret er ret køligt og derfor begunstiget af varmere klimatiske forhold. Derfor har årene siden 2015 været et kvalitativt gennembrud. Julia blev først taget ud af kooperativet i 2007. Sophie har delt slottet op - den ene halvdel er forblevet hos en bror, som fortsat leverer til kooperativet. Hun ejer selv fem hektar - fire hektar Haut-Médoc og disse 0,62 hektar Pauillac.
