95 procent Merlot og fem procent Cabernet Franc. Denne banebrydende biodynamiske vingård er plantet på næsten ren kalksten. I kølige og våde år er det dog ekstremt svært her, men i varme, tørre år kan det virkelig tage fart. Næsen er overraskende fin, rig og sort med sorte kirsebær. Den forbliver meget fin med delikate brombær og sød cassis. Meget elegant, stor ligefremhed! Fin gul frugt bagved. Noget monolitisk i munden, men det passer perfekt sammen! Meget harmonisk, meget fin og burgundisk - Morey-Saint-Denis med sort frugt. Smarte kalkstensvariationer under den ligefremme sorte frygt og en brutalt poleret, slebet tannin. Og det er dejligt, at den ikke bliver for sød, at den bare går lige på og hårdt. En stor fornøjelse at smage denne vin! Den vil være en perfekt værdi om 10 år. Stor Fonroque - den bedste nogensinde! *** Château Fonroque er en biodynamisk vingård, som ejes af Alain Moueix, en af pionererne inden for den biodynamiske bevægelse. 17,6 hektar med meget små udbytter. Tæt beplantet på kalksten, direkte på plateauet, det bedste terroir. Druerne i biodynamiske vinmarker modner generelt meget hurtigere, da vinmarkerne er meget sunde. Dertil kommer det lave udbytte og den tætte beplantning. Det betyder, at der nogle gange kun høstes 500 gram pr. vinstok. Afskaffelsen af kemisk sprøjtning betyder også, at druernes fysiologiske modenhed nås meget tidligere. Gæringen foregår naturligvis spontant, druerne afstilkes helt og gæres i cement- og ståltanke. Vinen modnes i 30 procent nye barriques og 70 procent brugte barriques. Det særlige ved Fonroque er den lave pH-værdi i den rene kalkstensjord. Jorden er klart alkalisk. Det sikrer altid en høj grad af friskhed og syre.
