2023-blandingen: 72 procent Cabernet Sauvignon, 26 procent Merlot og to procent Petit Verdot. Alkoholindholdet er 13 volumenprocent. Som mange vine i 2023 har vinen en meget lav pH-værdi på 3,6 og blev høstet den 2. oktober. Udbytte på 40 hektoliter pr. hektar. Vinen blev modnet i 40 procent nye barriques og 60 procent et år gamle barriques. Vinen er sort i farven med blå og røde refleksioner. Næsen er meget Margaux med sort jord, krydret og tæt. Masser af brombær, søde morbær og blåbærskind. En ret fyldig næse - minder mig meget om 2022. En tæt, røget sky med vidunderligt træ under og fyldig frugt. Violer og fyldig lakrids på toppen. Wow, sikke en fantastisk næse! Smagen er overraskende fin og silkeagtig, tanninerne er ultrafine og delikate. Sorte kirsebær og et let røget underlag med flammet træ. Legesyg og altid overraskende på grund af tanninernes silkeblødhed. Høstet meget sent, meget modne vine, men uden nogen form for overmodning. Simpelthen en lækker, hedonistisk vin! Lidt salte surkirsebær tilføjes senere. Syren er til stede, men den sort-frugtagtige silkeblødhed med den enormt delikate tannin afbalancerer det hele. En ekstremt elegant vin! Og ikke det kraftværk med finesse i munden, som næsen kunne antyde, og som sammenligningstesten med den kraftige, store undtagelsesvin 2022 viser. Men næsen er sååå smuk - store glas! Vinen står i to minutter med sin saltholdighed og sortfrugtede jordbundenhed og forbliver altid en prima ballerina. I en sammenligning af hedonisme er den bestemt på niveau med 2022 og endda foran med hensyn til tilgængelighed og lækkerhed. En ode til glæden! *** Deyrem Valentin har eksisteret i denne form siden 1730 og har været ejet af Sorge-familien siden 1928. Direktøren er husets datter, Christelle Sorge. Vingården dækker i alt 13 hektar. Den rådgives af ingen ringere end Hubert de Boüard, ejeren af Château Angelus i Saint-Émilion. Den lille vingård ligger i centrum af Margaux på et plateau med sand og grus. Fremragende dræning. Vinstokkenes gennemsnitsalder er godt 40 år. Der er foretaget massive investeringer i vinmarkerne i løbet af de sidste 10-15 år: Bedre kloner, højere plantetæthed. Sorge-familien ejer det bedste terroir i Margaux og går ofte ubemærket hen. Måske er vingården simpelthen for lille. Den er et af superkupene i Margaux, men - uden at være i området med klassificerede vine - får den aldrig den opmærksomhed, der skal til for at blive et stort nummer. Og det er fint med os, for Deyrem Valentin er ikke kun en af de mest fremragende vine i appellationen, men også et supergodt køb. Der bruges ingen pumper på vingården. Vinen modnes i barriques, hvoraf 50 procent er lavet af nyt træ, resten af et år gammelt træ. Den samlede produktion er på 60.000 flasker.
