Clos Manou 2022 består af 60 procent Cabernet Sauvignon, 35 procent Merlot, tre procent Petit Verdot og to procent Cabernet Franc. Der er 65.000 flasker af denne vin. Den har 14,7 volumenprocent alkohol, en pH-værdi på 3,5 og 3,5 gram syre. Topværdier for 2022, fantastisk friskhed med en pH-værdi på kun 3,5! Druerne blev høstet fra 14. september til 8. oktober. Med undtagelse af Cabernet Franc blev alle sorter afstilket før gæringen. Jeg har smagt Clos Manou i så lang tid. 2020 var strålende, 2019 var strålende, selv 2021 var fantastisk biograf. Men 2022 er utrolig på trods af udbyttet på 50 hektoliter pr. hektar. Og det er utroligt, at det kun er en Médoc og ikke en Pauillac, og i denne prisklasse er det næsten en frækhed! Og den største frækhed er, at ingen af de trendy journalister har modet til at afvige fra normen og sige, hvad den er. At det er en af de største vine på venstre bred. Hvorfor har vi brug for de højt dekorerede journalister, hvis de kun kan recitere den velkendte mainstream-klassifikation? (Parker-smageren sagde kun uofficielt, at 1'erne og Supersekunderne skulle klæde sig varmt på til kvaliteten, og han sætter Clos Manou øverst på insidertipsene til årgangen, men hans mod og standardtænkning og tilpasningsevne er ikke nok til mere end 91-93) Så tæt, ekstremt voluminøs, Merlot'en viste sig at være fantastisk i 2022, hvilket allerede kunne mærkes i den anden vin, som også var strålende. Blackthorn, kraftfuld med surkirsebær, plus sur, men moden blomme. Masser af tryk i næsen sammen med violer, rosenblade, let lakrids, nougat og masser af salt. Utrolig anspændt og dynamisk i næsen! Så meget fyldig, velsmagende rød frugt. Kun langsomt dukker cassis og ribs op. Wow, sikke en ode, sikke en burgundisk, voluminøs næse! Med denne friskhed og saltholdighed tenderer dette til at være en Vosne-Romanée. En maskulin Bourgogne, faktisk. I munden er den usædvanlig for årgangen efter alt det, vi har smagt i denne uge: Clos Manou har så meget greb, den er så ekstremt salt og minder meget mere om 2019. Højt syreindhold og strålende friskhed. Fyldig rød frugt, ribs, plus lidt rød peber og masser af syreholdige, mørke hindbær og surkirsebær med blommer. Dette efterfølges af hyldebær og let lakrids, men alt har en tendens til at blive ved den røde frugt. Arketypisk venstre bred. Den har mere karakter af en Pauillac end en Médoc. Og den har også klasse som en Pauillac! Men i stilen mere maskulin Pichon Baron end feminin Pichon Lalande. Hvilken intensitet! Vinen stopper slet ikke med sin velsmag og strålende friskhed. For mig er det uforståeligt, at en vin i denne prisklasse kan være så sexet, så Pauillac og så høj klasse. For mig er dette årgangens vin med hensyn til forholdet mellem pris og kvalitet, fordi den er så storslået for så få penge. 5 store årgange i træk her med måske kronen på værket i 2022, på samme niveau som de bedst klassificerede slotte, hvilket min eftersmagning i februar 2025 bekræftede! Men vær tålmodig! Med sin enorme spænding og syreholdige vibrationer har vinen brug for 10 år i kælderen som enhver anden stor Pauillac, selv om den milde syre i 2022 passer perfekt til Clos Manou. De rige tanniner har brug for tid til dette! Efter 5-6 år afslører den første frugtagtige blødhed sig langsomt under den maskuline kraft. *** Den lille Clos Manou-vinmark ligger i den nordlige del af hele Médoc-regionen, langt nord for Saint Estèphe. Dens direkte nabo er Château Haut Maurac. Château Carmenere ligger heller ikke langt væk. Clos Manou dyrkes personligt af ejeren Stéphane Dief. Selv om vinmarken ikke er certificeret, dyrkes den ekstremt økologisk med meget små udbytter. Tæt beplantning med over 10.000 vinstokke pr. hektar. Udbytte pr. plante under 500 gram, små klaser, meget dybe og tæt på stammen. Med 10.000 vinstokke er der kun 40-50 hektoliter pr. hektar, ikke meget tilbage pr. vinstok. Når man ser det arbejde, Stephan udfører i kælderen, bliver man svimmel af at tænke på den vanvittige mængde arbejde, der er involveret. Han har særlige vibrationsborde til afstilkning og bruger nu endda optisk lasersortering af druerne. Vinen modnes i barriques og i ler- og betonamforaer. Han laver også en fremragende andenvin og en stadig meget respektabel tredjevin. Kun det allerbedste materiale indgår i denne første vin. Her bliver ingen sten efterladt uvendt. Stéphane er en ægte kvalitetsfanatiker. Og hvis det ikke var Haut-Médoc, men Pauillac, ville hans vine sammen med Pontet-Canet altid ligge i 100-euro-klassen. Dette har været stor biograf i mange, mange år og er totalt undervurderet på grund af sin perifere beliggenhed og mange "label drinkers only". Clos Manou kan ikke længere bedømmes ud fra de normale sammenligningsstandarder for Médoc og Haut Médoc siden årene 09, 10 og måske allerede fra 05. Enhver, der nogensinde har været på slottet, som har set, hvordan disse ekstremt fine finessevine produceres i denne tæt beplantede vinmark med de mindste udbytter pr. vinstok, som samtidig udviser denne vanvittige spænding, vil sige farvel til klassifikationen af Bordeaux. I sidste ende handler det ikke om veletablerede store navne, det handler om vinstokke, det handler om terroir, som simpelthen er perfekt her i Haut-Médoc siden skiftet til middelhavsklimaet. Det handler om jordbunden, og det handler om det omhyggelige arbejde.
