45% Cabernet Franc, 35% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. Alkoholindholdet er på moderate 13%. Sikke en elegant, rødfrugtet næse! Den totalt elegante Cabernet Franc skinner klart igennem her. Røde kirsebær, modne tranebær og hindbærpulp. Også violer, kirsebærblomst og stenede antydninger af våd kalksten. Totalt silkeagtig, delikat og legende. Det er præcis sådan, det fortsætter i munden; alt kører på dansende, rød frugt. Delikat syre fra surkirsebær og tranebær veksler med søde hindbær. Der er også en stor salighed fra denne kridtagtige, salte mineralitet samt et strejf af pink peber. Tanninerne er ultrapolerede. Jeg holder meget af Canon La Gaffeliere i denne delikate, burgundiske stil. De søde hindbær og let syrlige rødfrugtnoter bliver ved med at dukke op igen og igen. Smuk længde, den kridtagtige mineralitet bliver hængende i ganen. *** Canon La Gaffelière er grev Neippergs hjemlige vingård, som også ejer tre andre slotte på højre bred: Clos de l'Oratoire, d'Aiguilhe og La Mondotte. Vinmarkerne ligger direkte på den anden side af jernbanelinjen på de lavere skråninger af Saint-Émilion. Vinstokkene vokser på jordbund med en høj andel af sandet grus. Canon La Gaffelière ligger i umiddelbar nærhed af Petit Gravet Ainé. Vingården er certificeret økologisk.