Calon Ségur 2022 består af 70 procent Cabernet Sauvignon, 24 procent Merlot, fem procent Cabernet Franc og en procent Petit Verdot. pH-værdien er 3,8, og alkoholindholdet er 15,0 volumenprocent. Der blev kun høstet 26 hektoliter pr. hektar. Nydes direkte efter Capbern og Marquis de Calon, og den første vin viser, hvor skabet skal stå. En drømmeagtig skønhed, en superfin Prima Ballerina! Sorte kirsebær, lidt sort brød nedenunder, også brombær og morbær, sødt og meget intenst. Så meget fin lakrids og violer. Men intet er højlydt, intet styrter ned, alt forbliver poleret og på et silkeagtigt, svævende niveau. Sikke en elegant Calon-Ségur! Jeg har aldrig smagt den så tæt, rig og sort og samtidig feminin, fuld af finesse og svævende. Sprød i munden, høj intensitet af syre og friskhed. Også her sorte kirsebær, nu med en mere intens blomsteragtig smag. Masser af violer, lakrids og salt. Støv efter regn på en landevej. Nu går det virkelig løs, men vinen forbliver ekstremt fin, tanninerne er fulde af finesse og finesse. Vinen danser! Den kommer ikke i nærheden af de højtflyvende Montrose og Cos i år, men det er en rigtig god Calon-Ségur. Og bare fordi Cos og Montrose blot ligger et eller to point over den med deres all-time-best-ever, kan jeg ikke give den den højeste score. Men det er en ekstremt smuk Calon-Ségur, en af de bedste nogensinde, fordi alt simpelthen passer! 99+100 *** Ejendommen har 55 hektar, hvoraf 45 er i produktion. Den daglige leder er Laurent Dufau, og vinmageren har altid været Vincent Mellet. Den ønologiske konsulent og superstjerne i Médoc, som rådgiver alle Premier Crus, er Eric Boissenot. Eric Boissenot er kendt for at bevare friskheden i sine vine. Han høster aldrig for sent, aldrig overmodent. Det er faktisk hans varemærke. Det hele er parret med et altid meget lavt udbytte pr. plante. Det betyder tæt beplantning. Vi har nu 8.000 planter pr. hektar. Alt høstes selvfølgelig i hånden. og mekanisk sortering af de afstilkede bær ved hjælp af bl.a. særlige vibrationsborde, efterfulgt af yderligere manuel sortering. Hos Calon Ségur er alt altid 100 % afstilket, hvilket giver god mening i den nordlige del af Médoc, da der ofte er en del grønne druer her. Spontan gæring i 20 dage i store fade. Vinen modnes derefter på 100 procent nyt træ i 20 måneder. Her er lagringen helt klassisk i nye barriques, ingen tonneaux, ingen betonæg.
