Reinhold und Cornelia Schneider: Chardonnay Spätlese Reserve 2012

Vinen gæres i tønden og forbliver derefter i denne 2400 liters tønde indtil 2021 uden nogen form for bevægelse eller omstikning, inklusive gæren. Model Tondonia eller Nikolaihof, gæren giver den reduktive kraft, der holder vinene uendeligt ungdommelige og friske. Næsen er utrolig kompleks og alsidig med mørke mineralske noter, der minder om vulkanske sten og flintesten, tørrede gule blomster, kamille, grøn te, tørrede kvæder og lidt tørv. Smagen er så vidunderligt slank og fin og så frisk, at det er svært at tro. Saftig gul frugt, let grønlige urteelementer, citrongræs, citronmelisse, let ristet hasselnød og grøn valnød. En meget fin, lang eftersmag, der efterlader dig fascineret og får dig til at komme tilbage efter mere. Det er meget interessant, og det er dejligt, at noget sådant også kan fås fra Baden og ikke kun fra Rioja. 95+/100