Sufreiral" er også en typisk Cesar Marquez-cuvée af Mencia, lidt Alicante Bouscet og igen en lille andel af hvide sorter, som giver mere friskhed til denne røde blanding. Dette er den tredje, røde Premier Cru, så at sige. Vinstokkene er også omkring 100 år gamle, og vinen lagres i 12 måneder i brugt træ. Cesar tilsætter altid en lille del Rappen (20 %) til den korte gæring, hvilket giver friskhed og den lidt grønne, æteriske smag, som altid kendetegner Sufreiral. Grøn, men på ingen måde i betydningen umoden, men meget afbalanceret og blot med struktur og friskhed. Næsen udstråler en enorm kølighed, meget kalkholdig og stenet med et let reduktivt slør, der i starten maskerer frugten noget. Så, med lidt luft, dukker ribs og hindbær op sammen med surkirsebær og antydninger af underskov. Derefter frisk læder, lidt jern og let tobak. Dog meget klar. I munden med en frisk syreåre, der minder om tranebær. Fin kirsebærsødme, præget af blomsteraccenter, let chilikrydderi og søde hindbær igen. Meget lagdelt og kompleks, men alligevel så fin og et eller andet sted næsten filigran. Den salte tekstur giver masser af drivkraft, og den polerede kridttannin bliver hængende på ganen i flere minutter. Stor pikanthed og mineralsk udstråling. En ekstremt burgundisk Mencia, som måske er den mest tilgængelige af de tre røde topvine nu i sin ungdom. Gode sager, bravo!
