Cesar Marquez Perez: Parajes 2024

Arketypisk mencia. Meget lavt udbytte fra gamle vinstokke på stejle skråninger. Modnes kun i brugt og stort træ. Moden bærfrugt sammen med sprød friskhed. Tranebær, hyldebær, blåbærskal, lidt tjære, vilde urter og flammet træ. Fantastisk længde fra vinstokke, der er over 100 år gamle, med en medium krop. En rigtig karaktervin med høj intensitet, bid og krydderi, let chilivarme. Dvæler i minutter og giver grundlag for diskussion, meget tør, karakter vinder over charme og sødme, ikke everybodys darling, men en vin, der kalder på diskussion. Sådan skal det være med en god, krydret Mencia.