Kun de mest omhyggeligt udvalgte druer indgår i Cepparello. Gæringen foregår i åbne gæringskar, og vinen lagres i 18 måneder i delvis nye og delvis brugte barriques. Jeg er imponeret over den utrolige balance og harmoni fra den allerførste duft. Saftige sorte og røde kirsebær, tørrede blomster, tjære. Lidt tilbageholdende i starten, men det kan sammenlignes med den overraskelse, man får, når man ser en dame, der ser ud til at trække hundredvis af ting op af sin lille håndtaske. Flere og flere smagsnuancer kommer til. I munden kombinerer denne kraftfulde vin masser af tryk med utrolig charme. De silkebløde tanniner er polerede og ganske enkelt ekstremt fine. Saftige røde kirsebær, bagt ler og masser af krydderier. Hele marker med lavendel og lilla blomster står tilbage til sidst med lidt forfriskende bitter appelsinskal. En absolut drøm af balance og intensitet, som vil give stor fornøjelse i lang tid. Chapeau! 97/100
