Vinstokkene til denne vin blev plantet i 1961 og ligger kun få meter uden for Barolo-appellationen i San Sebastiano. Stedet ligger lige uden for Monforte d'Alba i retning af Novello. Da grænserne for appellationen blev trukket i 1966, var Nebbiolo-druerne i dette terroir endnu ikke i stand til at modne regelmæssigt, så der blev primært plantet Dolcetto- og Barbera-vinstokke. Det var faktisk en fordel for de fattige bønder på det tidspunkt, da de havde et højere udbytte, og Dolcetto og Barbera kunne sælges tidligere end Barolo, hvilket sikrede deres pengestrøm. Hvis grænsen skulle trækkes om i dag, ville San Sebastiano helt sikkert ligge inden for Barolo DOCG. Mens Langhe Nebbiolo fremstilles med "flydende låg", dvs. at drueskallerne flyder på tankens overflade under gæringen, fremstilles denne Nebbiolo d'Alba, ligesom vingårdens Barolo-vine, med "nedsænket låg" i 14 dage, hvor drueskallerne holdes under vinens overflade med et net, hvilket fører til en mere skånsom ekstraktion af de gribende Nebbiolo-tanniner. Vinen lagres i omkring halvandet år på 35-liters fade, indtil den tappes på flaske i marts i det andet år efter høsten. Medium, lys rubinrød i farven med et strejf af orange. Vidunderligt velduftende, udtryksfuld og intenst aromatisk næse af velduftende potpourri, røde rosenblade, modne hindbær og jordbær med et strejf af sød vanilje og brune krydderier. Vinens aroma lover en Nebbiolo med middelhavssmag i en intensitet, der faktisk kan konkurrere med mangen en Barolo. Også i munden er den fantastisk! De gamle vinstokke har koncentreret deres frugt fænomenalt i denne årgang, og disse smagsnuancer leger med friskheden - højden sender sine hilsner! Intense modne hindbær med levende, ligefremme røde kirsebær. Tanninerne er polerede og runde og ligger elegant på tungen. Tørrede og friske urter, endda et strejf af forfriskende mynte, lidt nougat og en vidunderlig animerende salthed bliver hængende i lang tid. Cremet og alligevel svævende, det får mit mundvand til at løbe. En vidunderlig vin, som betager mig med sin tilgængelighed og smukke præcision. Tro mod den unge vingårds filosofi med det "velsmagende gen".
