I 2025 var der ingen frost, ingen længerevarende tørkeperioder, ingen ekstrem varme. Der var skiftevis regn og sol, men stort set ingen ekstremer, en meget klassisk, varm sommer. Den store regn kom i midten af september, så man skulle være ekstremt hurtig og vælge godt til sidst. For Christopher Loewen var regnen god i den forstand, at man ikke kunne have valgt senere. Man var nødt til at få det hele med, hvilket gav vinene lidt mere spænding. Ikke desto mindre er det en meget charmerende, cremet årgang. Vi er nu tilbage til den blågrå skifer, som også er meget klar i sin aroma. Vi har mere purisme, køligere smag. Meget sparsom jordbund, alle enkeltstokke, over 100 år gamle og upodede. På grund af den sparsomme vækst af de upodede vinstokke overlevede de den regnfulde sommer godt, og modenheden er ikke helt i top. Laurentiuslay Spätlese har en tæt, citrusagtig frugt. Allerede utrolig kraftig, men stedets kølighed er bevaret. Stikkelsbær, Granny Smith, grøn te - det hele er meget koncentreret, men ikke tungt. Syren er allerede ret høj i 2025, men det mærkes ikke så meget på smagen. Spätlese høstes fra en separat parcel, den højest beliggende i Laurentiuslay, mens de tørre vine kommer fra den lavere del tættere på Mosel. Det er sådan, jeg kan lide sen høst.
