Vinstokke over 100 år gamle, alle upodede. I 2025 var der ingen frost, ingen længerevarende tørkeperioder, ingen ekstrem varme. Der var skiftevis regn og sol, men stort set ingen ekstremer, en meget klassisk, varm sommer. Den store regn kom i midten af september, så det gjaldt om at være ekstremt hurtig og selektere godt til sidst. For Christopher Loewen var regnen god i den forstand, at man ikke kunne have valgt senere. Man var nødt til at få det hele med, hvilket gav vinene lidt mere spænding. Ikke desto mindre er det en meget charmerende, cremet årgang. De nederste parceller her er Maximin Herrenberg-dele, hvorfra topvinene og den unikke 1896 høstes. Den øverste del af vinmarken er forbeholdt Kabinett. Det betyder, at alle druerne høstes på samme dag; det er ikke en forhøst fra de andre parceller, men Kabinett får sin helt egen vinmark her. Det øverste, køligste sted i udkanten af skoven, blæsende og frisk. Og det er præcis sådan, vinen bliver. Kandiseret citrusfrugt, hvid fersken, hvid peber, tonicvand. Vi har mindre end 30 gram restsødme pr. liter, hvilket er meget lavt. Dette er en Kabinett af den gamle skole, klassisk Mosel, som den var i 1900, totalt drikkeflow. Den passer til en aperitif, til et måltid og bagefter. Eller til morgenmaden, som de gør her på Mosel.
