Vinstokkene i »Ungeheuer« er over 40 år gamle og vokser på mørke, vulkanske basaltjorder lige overfor »Kirchenstück«. Og alligevel har »Ungeheuer« altid haft sit helt eget præg. Overgangen fra Deidesheims Grand Crus til Forst mærkes tydeligt hvert år. Deidesheim-vinene virker ofte mere kalkholdige, lidt lysere og mere frugtige. I Forst tager den røgede mineralitet over. Ungeheuer udgør her den fascinerende bro mellem de to verdener. Den besidder dybden og den mørke krydrethed fra Forst-lokaliteterne, men viser samtidig en frugtig åbenhed og saftighed, som man snarere kender fra Deidesheim. 2025 synes at være skabt til denne lokalitet. Årgangens perfekte modenhed giver vinen ekstra fylde og charme, uden at den nogensinde mister sin spænding. Allerede i duften virker den enormt koncentreret og tæt vævet. Røg, flint og kølig reduktion træder først i forgrunden. Dertil kommer ristede hasselnødder, lidt lys tobak og fine gærnoter. Først efter et stykke tid åbner frugten sig. Moden mango, maracuja, gul nektarin og lidt grøn mandarin træder frem. Bagved glimter ananas igen og igen, men alt forbliver fuldstændig kontrolleret og aldrig eksotisk højlydt. Netop denne blanding af mørk mineralitet og lys tropisk frugt gør Ungeheuer så fascinerende. På ganen viser hele denne mark sin storhed. Teksturen er tæt og næsten burgundisk. Samtidig løber en vibrerende saltåre gennem hele vinen. Det er netop det, der gør Ungeheuer så uforlignelig. Frugten virker mere generøs end i Pechstein, men forbliver hele tiden fokuseret. Passionsfrugt, moden mango, ananas og yuzu møder røg, salt og mørk mineralitet. Syren er moden, men fuld af energi. Saftige tropiske frugter, salt mineralitet og fin citruskrydderi veksler igen og igen. Vinen synes hele tiden at vinde i intensitet. Det, der gør 2025 så imponerende, er denne kombination af fylde og spænding. »Ungeheuer« har en enorm koncentration, men virker aldrig tung. Årets lille høst har givet den ekstra dybde, samtidig med at den forbliver fuldstændig præcis og fuld af fremdrift. En mægtig vin, der alligevel svæver over ganen. Lag på lag bygger den sig op uden nogensinde at miste sin elegance. Navnet passer også perfekt til 2025. Ungeheuer er en gigant. Kraftfuld, salt, yderst kompleks og med en nærmest dramatisk indre spænding. En af de Riesling-vine, hvor man tror, at man nu har nået det maksimale – og så lægger vinen endnu en gang til. En stor, monumental Forster Riesling med en næsten uendelig eftersmag.
