Hvis Montrachet er »kirkevinen«, så er Pechstein måske mest af alt en Chevalier-Montrachet. Ikke på grund af dens aroma, men på grund af dens kompromisløse ligefremhed og denne næsten elektriske spænding. Pechstein har dog en helt egen personlighed. Terroiret her er radikalt. Basalt dominerer næsten fuldstændigt marken. Ren vulkansk sten. Næsten ingen anden Riesling i Tyskland smager så umiskendeligt af sin jord som denne. I årgangen 2025 hørte druerne her til blandt de smukkeste på hele vingården. Perfekt modne, fuldstændig sunde og samtidig præget af en forbløffende friskhed. Det er netop det, der skaber en Pechstein, som man kunne ønske sig. Klassisk, dyb, vild og fuld af energi. Allerede duften virker som et sandt elektrisk stød. Røg, flint og mørk vulkansk mineralitet springer bogstaveligt talt ud af glasset. Vinen hviner nærmest. Dertil kommer våd skifer, grafit og den typiske, dybt mørke reduktion, der gør de store Pechstein-vine så uforlignelige. Først når vinen får luft, åbner frugten sig langsomt. Citronskal, hvid fersken, lidt kaffir-lime og et strejf af mandarin glimter til, men forsvinder straks igen bag sten, røg og salt. På ganen kommer hele denne markens dramatik til udtryk. Pechstein har en enorm indre spænding. Alt vibrerer. Syren virker som en stram tråd, og mineraliteten træder fra starten frem med utrolig kraft. Salt, røg og sten præger hver eneste fase af vinen. Dertil kommer saftig citron, grapefrugt og lidt kvæde, dog aldrig som egentlige frugtaromaer, men snarere som bærere af denne voldsomme mineralitet. Vinen har uendelig bid, klæber nærmest til ganen og trækker sig med utrolig præcision gennem hele mundhulen. Sammenlignet med Kirchenstück virker Pechstein betydeligt mere vild. Mindre aristokratisk, mindre kontemplativ. Til gengæld besidder den en næsten rå energi. Netop deri ligger dens fascination. På trods af al sin kraft og intensitet virker intet tungt eller bredt. Den lille høst fra årgang 2025 giver ekstra koncentration, men basaltens salte friskhed holder det hele perfekt sammen. Eftersmagen virker uendelig og efterlader igen og igen røg, salt og stenet krydderi. Pechstein er aldrig alles yndling. Den kræver opmærksomhed, tid og koncentration. Men netop derfor hører den til blandt Tysklands mest fascinerende Riesling-vine. En vin med en mørk sjæl, enorm dybde og en energi, der bogstaveligt talt elektriserer én. En kæmpe Pechstein.
